NL
ENMenu Vandeijck
Om u te verwelkomen presenteren wij alvast
– Parmezaan, piccalilly, basilicum & amandel
– groene asperge, kervel, yogurt & pijnboompit
– oester, ossenstaart, tomaat & hazelnoot
Hamachi
Zeeuwse Yellowtail kingfish, haricots vert, zeebanaan
Eendenlever ***
asperge-chawanmuschi, pistache, balsamico
Lam *
venkel, bleekselder met Nordic blend specerij, knäckebröd
Heekfilet
doperwtbouillon, daslook-olie, codium, malttakjes
Langoustine **
aubergine, tomaat, harissa, langoustinejus, makrut limoen
Kalf
wangetje, Aziatische peer, pinda, popcorn-shoots, jalapeño
Duke of Berkshire varken
asperge van boerderij Boshoven, dille, truffel
Kiwi
sacher chocolade crumble, Aloë Vera, dragon- mousse
en/of
Assortiment kazen
door ons geselecteerd i.s.m. kaaswinkel Kaaz
Begeleidende, uitgelezen wijnen
€ 8,50 p. glas
à la carte Vandeijck
Menu Vandeijck gerechten in groter volume, los te bestellen.
hamachi, Zeeuwse Yellowtail kingfish
€ 26,-
eendenlever
€ 32,-
lam
€ 28,-
heekfilet
€ 22,- / 28,-
langoustine
€ 30,- / 42,-
kalfswang & kalfshaas
€ 28,- / 37,-
Duke of Berkshire varken
€ 26,- / 35,-
kiwi
€ 17,-
patisserie creatie van de dag
€ 15,-
assortiment kaas
€ 19,-
Dagvangst Zeeuwse visserij
€ 26,- / 35,-
voor de liefhebbers hebben we prachtig rundvlees in huis, welk bereid wordt met passend garnituur.
Dry aged rund
– gerijpt in de dry aged kast bij Vandeijck
€ 29,- / 39,-
10 gangen
-
totale beleving
-
inclusief twee specialiteiten-gerechten
-
Langoustine
-
foie gras
d’ canard
9 gangen
-
totale beleving
-
inclusief een specialiteiten-gerecht
-
Langoustine of foie gras
d’ canard
8 gangen
-
Hamachi
-
Eendenlever
-
Lam
-
Heekfilet
-
Langoustine
-
Kalf
-
Duke of Berkshire varken
-
Kiwi
