Menu
Menu Vandeijck
Om u te verwelkomen presenteren wij alvast
• Pikante watermeloen, koriander-raita, pompoen-miso blini
• 64°C dooier, gezouten rozijnen toffee, krokante kippenhuid
• Crème kippenlever, doperwt, blauwe bessen aigre doux
Zeeduivel
gepekelde prei, edelgist-soubise, kokos, vongole
Oosterschelde kreeft *
rode biet, zoete aardappel, lychee, kataifi
Forelfilet ****
brandade, cantharel, Bellavitano, geroosterde espressobonen
Varkensstaartje ***
koolrabi, kumbu, plantaardige Moai- & Osetra kaviaar
Bergeijks Kempen-lam
Gyoza dumpling, macadamia, yuzu, shii take
Kalfshaas
umeboshi-glaze, wortel, Quinoa, steak tartaar
Tijgergarnaal **
bbq, amandel & pistache, Thaise basilicum, citrus granité
Duindoorn
veldzuring, zoethout, agave-honeycomb
of
Assortiment kazen
(i.p.v. de laatste 2 gangen bij een 8 of 7 gangen menu)
door ons geselecteerd met garnituur.
Begeleidende, uitgelezen wijnen
€6,75 p.glas
Voor vragen omtrent allergenen kunt u terecht bij het bedienend personeel. Heeft u allergieën, diëet-wensen of bent u vegetarisch, geef dit aan ons door, dan bereiden wij voor u een aangepast menu.
7 gangen zonder *
6 gangen zonder */**
5 gangen zonder */**/***
4 gangen zonder */**/ ***/****
à la carte Vandeijck
Menu Vandeijck gerechten in groter volume, los te bestellen.
zeeduivel
€18,00
Oosterschelde kreeft
€27,00
forel
€17,00 / -,-
varkensstaartje
€23,00 / -,-
Bergeijks Kempen lam
€21,00 / €29,00
kalfshaas
€20,00 / €28,00
tijgergarnaal
€10,00
duindoorn
€12,00
patisserie creatie vd dag
€12,00
assortiment kaas
€15,00
Dagvangst Zeeuwse visserij
€18,00 / €27,00
Voor de liefhebbers hebben we prachtig rundsvlees in huis welke bereid wordt met passend garnituur.
Black Angus rund
€20,00 / €29,00
8 gangen
€87,-
zeeduivel, kreeft, forel, varkenstaart, lam, kalf, tijgergarnaal, duindoorn
7 gangen
€77,-
zeeduivel, forel, varkenstaart, lam, kalf, tijgergarnaal, duindoorn
6 gangen
€67,-
zeeduivel, forel, varkenstaart, lam,
kalf, duindoorn
5 gangen
€57,-
zeeduivel, forel, lam, kalfshaas, duindoorn
4 gangen
€47,-
zeeduivel, lam,
kalfshaas, duindoorn
Supplement
Huisgemaakte frieten
€4,75
Alternatief
Assortiment a’la carte kaas ipv zoet.
€7,–
3 gangen
Een tweetal amuses & een surprisemenu, afhankelijk van het marktaanbod.
€39,–