Menu Vandeijck

Om u te verwelkomen presenteren wij alvast

  • – koude doperwt- basilicumbouillon,  groene mole ijs, krokant van zeekraal
  • – scheermesjes, dille & espuma van verveine
  • – filet americain, pimento, gefermenteerde wortel

Heilbot
gerijpt in kombu, koolrabi, citroengrasbouillon, nori- kokoscrisp

Wagyu ***
Parmezaanschuim, eitje, olijf, toast Japanse Kagoshima-rund

Kreeft *
postelein, uien-granola, gistpoeder, gerookte kreeftenjus

Varken
truffelcustard, baconbouillon, aardappel, traag gegaard spiering

Kalf
bloemkool-kimchi, Aziatische peer, pistache, waterkers

Brood & kip ****
Appealing ice wine- brood / shared dining,

chicken wing, ganzenlever, krokant van kip, roomboter en espuma

Miso chocolade **
paardenbloemwortelijs, boekweit, hooi- melkcrunch

Komkommer
witte chocolade, dille, meloen, citroen & gin

of

 Assortiment kazen
(i.p.v. de laatste 2 gangen bij een 8 of 7 gangen menu) –
door ons geselecteerd met garnituur

8 gangen incl. */**/***/****
7 gangen incl.  */**/***
6 gangen incl.   */**
5 gangen incl.  */
4 gangen 
 
poppetjes_logo_los_meisje1

Begeleidende, uitgelezen wijnen
€ 7,50  p. glas

Voor vragen omtrent allergenen kunt u terecht bij het bedienend personeel. Heeft u allergieën, diëet-wensen of bent u vegetarisch, geef dit aan ons door, dan bereiden wij voor u een aangepast menu.

à la carte Vandeijck

Menu Vandeijck gerechten in groter volume, los te bestellen.

heilbot
€ 22,00

Wagyu
€ 25,00

kreeft
€ 24,00  /  35,00

varken
€ 20,00  /  27,00

kalf
€ 23,00  /  31,00

miso chocolade
€ 15,00

komkommer, citroen & gin
€ 15,00

patisserie creatie vd dag
€ 13,00

assortiment kaas
€ 17,00

poppetjes_logo_los_meisje1

Voor de liefhebbers hebben we prachtig rundvlees in huis
welke bereid wordt met passend garnituur.

Black Angus rund
€ 25,00 / € 33,00

Wagyu bms 11 striploin
bereidingstijd 25 minuten
€ 39,00 – hoofdgerecht bereiding

poppetjes_logo_los_jongen1

Dagvangst Zeeuwse visserij
€ 23,00 / € 29,00

8 gangen

96
00
  • Heilbot
  • Wagyu
  • Kreeft
  • Varken
  • Kalf
  • Brood & Kip
  • Miso chocolade
  • Komkommer

7 gangen

85
00
  • Heilbot
  • Wagyu
  • Kreeft
  • Varken
  • Kalf
  • Miso chocolade
  • Komkommer

6 gangen

74
00
  • Heilbot
  • Kreeft
  • Varken
  • Kalf
  • Miso chocolade
  • Komkommer

5 gangen

63
00
  • Heilbot
  • Kreeft
  • Varken
  • Kalf
  • Komkommer

4 gangen

52
00
  • Heilbot
  • Varken
  • Kalf
  • Komkommer

Supplement

4
75
  • Huisgemaakte frieten

Alternatief

7
00
  • Assortiment a’la carte kaas ipv zoet.

3 gangen menu

45
00
  • Een tweetal amuses en een surprisemenu, afhankelijk van het marktaanbod.

Telefoon en whatsapp