NL
ENMenu Vandeijck
Om u te verwelkomen presenteren wij alvast
– Buñuelos gefrituurd deeg, tomaat, knoflook-emulsie, oregano
– glasnoedels, rode peper, Chinese raap, espuma garnaal
– prei- yuzusorbet, baconpoeder, vichysoisse
Makreel *
gepekeld met koffieboon, gember, Aziatische peer, rouille
Duroc Kacha Negra
72u. gegaard buikspek, Umeboshi, gerookte venkel
Lam **
groene asperge, bleekselder met Medina specerij, saffraangel
Zeeuwse schol
duindoorn, mossel-veloutésaus, 180°C aardappel Causa
Oester ***
in twee versies, ossenstaart, mierikswortel, hazelnoot, tomaat
Holstein rund
Denver steak, mungboon, Koshihikari rijst, miso
Zomerree
sesam compressed watermeloen, aubergine, steranijssaus
Citrusfruit
witte chocolade, basilicum, mango, mascarpone
en/of
Selectie van kazen
5 soorten, door ons geselecteerd met garnituur
Begeleidende, uitgelezen wijnen
€ 8,50 p. glas
à la carte Vandeijck
Menu Vandeijck gerechten in groter volume, los te bestellen.
makreel
€ 24,-
duroc varken
€ 23,-
lam
€ 28,-
eendenlever
€ 31,-
schol
€ 20,- / 27,-
oester
€ 27,- / –
langoustine
€ 29,- / 41,-
Holstein rund
€ 25,- / 35,-
zomerree
€ 29,- / 39,-
citrusfruit
€ 18,-
patisserie creatie vd dag
€ 16,-
assortiment kaas
€ 19,-
Dagvangst Zeeuwse visserij
€ 26,- / 35,-
voor de liefhebbers hebben we prachtig rundvlees in huis, welk bereid wordt met passend garnituur.
10 gangen
-
totale beleving
-
inclusief twee specialiteiten-gerechten
-
gerookte dikke paling
-
dry aged rund
9 gangen
-
totale beleving
-
inclusief één specialiteiten-gerecht
-
gerookte dikke paling of dry aged rund
8 gangen
-
Makreel
-
Duroc Kacha Negra
-
Lam
-
Zeeuwse schol
-
Oester
-
Holstein rund
-
Zomerree
-
Citrusfruit
7 gangen
-
Makreel
-
Duroc Kacha Negra
-
Lam
-
Zeeuwse schol
-
Holstein rund
-
Zomerree
-
Citrusfruit
6 gangen
-
Makreel
-
Duroc Kacha Negra
-
Zeeuwse schol
-
Holstein rund
-
Zomerree
-
Citrusfruit
